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伤，残薯或小薯，选用薯形好，无损伤的薯块作种薯贮藏。入窖时做到轻起轻运，当天起收当天入窖，不让薯块在田间露天过夜。贮藏期间管理要经常检查，调节好温，湿度，窖温控制在10～13℃之间。根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度湿度保持在90%左右。株距一般为25cm。行距为75cm。每667㎡扦插紫薯种苗3000～3500株。10月中下旬选晴好天气适时收获。适时收获可以降低薯块腐烂率。增强耐贮性。烂贮藏前精选剔除病。

保留了紫薯果肉的色泽，风味及营养物质，具有较好的复水性。紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味。

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适时育苗 在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，覆盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。

治病虫：番薯生长期间，危害大的虫害是斜纹夜蛾，它大龄幼虫食量大，两三天时间即可成灾，可在下午四时以后喷药剂灭杀，连续两三次即可控制。

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山东乐农食品有限公司是一家专业从事薯类产品的单位，拥有大型甘薯育苗基地，三千余亩紫薯种植面积，从事自鲜薯出品，到紫薯（全）粉、紫薯淀粉、紫薯粉条、面条等一系列产品的深简加工。鄙司凭借十年行业操作经验，采用公司+基地+农户模式；统一收购促进了农民的种植积极性，育苗基地保证了农户种植的品种纯度与统一性，集约化管理提高了产品的合理利用率。山东乐农食品有限公司，为甘薯而生！不求多元化，但求更专业！

薯苗又称为紫红薯苗，紫甘薯苗，紫地瓜苗。在中国的绝大部分地区都可以种植。紫薯苗除了移栽种植成为紫薯外，还可以食用，味道尚佳。
紫薯苗的品种分为两类：鲜食型和加工型
鲜食型品种包括：日本新紫、紫罗兰、宁紫一号、越南小紫薯。
加工型品种包括：紫薯王、济黑一号、凌紫（紫薯全粉专用品种）等等。

紫薯种植风险小，行情稳定，管理简单，适合大规模种植。

叶柄叶脉全绿色，蔓长1.5米左右，薯形长纺锤形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯块断开后流出紫色浆液，熟后黑紫色，香甜面沙，食味，富含物质硒，碘，等元素，花青素含量高且稳，适合加工色素，全粉等，一般亩产春薯2000公斤，夏薯1000-1500公斤。抗病性强，耐贮存。该品种适宜广东省各类土壤作春萌芽性好，出苗量高。春薯亩栽3000株，夏薯亩栽3500株。秋冬植。前裂单缺刻叶心脏形顶三叶紫红叶色深绿1994―1996年广东省累计种植面积6万亩。凌紫：加工及鲜食兼用型品种。

维护人类健康直接，有效，安全的自由基剂，其自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障自由基保护大脑细胞的物质。

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