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吃火锅期间和店老板闲聊，说起这个火锅的名字，他津津有味的说到：锅锅肴取意于-“锅锅意儿”（意儿取儿化音玩意儿/游戏道具的意思）“办锅锅意儿”老成都孩童置于街边小巷的一种游戏方式。似火锅本质一样融万千食材于沸腾之中，随意中透着本真！粗狂中透着细腻。
火锅底料怎么炒作正宗火锅底料的做法川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。天柱县四川鼎尊餐饮加盟火锅店电话。
锅锅肴火锅的现代化，标准化，*了每一锅锅底的出品品质的一致，全新套餐模式搭配菜品大化*菜品食用健康与佳口感，让每一锅都是佳肴无论您到全国锅锅肴的任何一家店。
买来喜欢的食材涮一涮，就能处理丰厚的一顿。不只吃不腻，不同的锅底可以让聚会气氛火热起来，所以抉择爽性做个火锅特辑，连发几个适宜宅在家里吃的火锅。天柱县四川鼎尊餐饮加盟火锅店电话。
先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，，打去料渣不用，即得鲜汤。
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郫县豆瓣下去会焦，火锅颜色就不那么先红)倒入香口鸡佐料，继续翻炒，关中火倒入盘中佐料倒入干辣椒，干花椒、炒五六分钟，火不要太大。天柱县四川鼎尊餐饮加盟火锅店电话。
备注：假设选用火锅店专用底料加上火锅配套汤粉3分钟可以做出一锅甘旨的重庆红汤火锅锅底。我们有配套的(浓香型全牛油火锅底料，重庆老火锅底料，定制型火锅底料等等和各大连锁品牌火锅店同味型火锅底料)。
盛器：现在各地区在制作干锅菜时用到的盛器大致可分为铁锅式、铁铛式、银锅式、沙煲式等，为常用的还是以铁锅式、铁铛式为主。
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