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砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上;香油、醋、盐、蚝油、鸡精、葱花调蘸料。

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在上菜后均采用容器支架，底部用酒精块等燃料加热的程序，但应注意掌握好加热的时间，以免造成菜品糊底的现象，如采用干香式、浓汁式的干锅菜更要特别注意。

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