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如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
末2对步足简单、爪状，鳃为丝状鳃。龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，*小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3。雨湖区小龙虾提供。
美国康涅狄格大学的罗纳德教授通过研究发现，导致龙虾身体变蓝的原因是龙虾体内某种蛋白质过量使其外壳变色。
过去，商品从厂家到消费者手中有着复杂的层级，电商的蓬勃发展并未质变这一渠道特征。新零售的兴起，形式是面子，其背后是供应链适配逻辑。雨湖区小龙虾提供。
它还被人称为大西洋龙虾、美国龙虾、加拿大红龙虾、北方龙虾或缅因龙虾，但是不论他被称作什么，只需您亲口品尝一下它的甘旨，就会赞同其海鲜*的美誉。
将小龙虾养在水里（我养了一夜，，第二天担心会不会死掉，结果一个个还都精神的很）*少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部（在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊）和腮（在虾头两侧的硬壳里），在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。
此菜之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是*的，即十三香；另外，制作前要清水养，剪鳃、爪，刷、洗虾壳，高温煮，十分讲求小龙虾的食用卫生；在将小龙虾出锅上桌时，盱眙大小餐馆用的并不是碗、碟之类的餐具，而是更习惯于用面盆、脸盆等，不可不谓之独具新意。雨湖区小龙虾提供。
这种做法的特点是口味清淡，能吃出小龙虾本身的鲜香味道，但同时对小龙虾的质量要求很高，如果不新鲜或者土腥味太重就会影响很大。
虽然它们分布在整个墨西哥湾，但在北方的一般只栖息在水深33米的地方，可能是受到季节性水温变化的影响。在佛罗里达半岛南部及整个巴哈马和加勒比海，它们都是栖息在浅水区。
卖田螺的瞎子有一位连襟，名叫王学礼。但是开了一间三元饭店，店中做龙虾生意，每盆龙虾5斤卖30元。王学礼尝了连襟制作的田螺之后，觉得可以将做田螺的调料引入龙虾制作中。
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