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*对触角幼长，呈黑色或深褐色，且是二支的。第二对触角比身体还要长，覆盖著向前的棘刺，底部较厚，有时有蓝色点缀。脚上有蓝色及黄色的横纹。腹部体节光滑，中间有浅沟。每一对游泳足及尾叶都是黄色及黑色的。
2008年9月，几名捕捉龙虾的人在英国马恩岛上捕捉到了一只罕见的蓝色龙虾，重2.27公斤。专家表示，这种蓝色龙虾非常罕见，平均每200万只龙虾中才会出现1只。兴宁市家常香辣小龙虾提供。
在80年代末90年代初，市场上也有卖小龙虾的，当时的小龙虾壳厚、肉少，肉柴，土腥味比较重，也没什么人吃，，非常便宜，几块钱能买一大盆。家里人买回来，也就白灼或者隔水蒸完了蘸着姜醋汁吃。
人杰地灵的洪湖，水草丰茂，湖泊星罗密布，是天然的水产品养殖区，怡人的水乡风光更是令人陶醉。在德水产生态虾蟹养殖示范基地，候毅先生还乘坐上渔夫的小船，到湖面，亲自体验了一把捕虾、捕蟹的乐趣。兴宁市家常香辣小龙虾提供。
小龙虾原产于美国东南部，在墨西哥湾，尤其是密西西比河口附近数量很多，*初进入亚洲，是在1920年代，由日本人引入作为饲料使用，而引入*的确切记录是1929年在南京地区。随后，它们很快成为入侵物种，在湘、鄂、苏、赣一带密布的池塘沟渠里，随处可见。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。
第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢，步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。兴宁市家常香辣小龙虾提供。
而不能加速我国龙虾的生长，甚至或许发作负面影响。我国龙虾生长存在种内性别间的差异，相等条件下雄性单个的蜕壳增长率高于雌性单个。
将炒锅充分洗净、烧热，千万不要放油。当用手靠近炒锅底部觉得有炙热感时将食盐10茶匙倒入，立即用铲子稍炒，铲子翻炒得频率要快，以免盐变焦。
龙虾生性害怕，天然条件下昼伏夜出，白日藏匿于岩礁的窟窿内，夜间活动、摄食。穴居时卷起尾部退入洞，两触角留于洞外作圈式运动。
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