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来自湖南洞庭湖腹地的小龙虾，*终汇集到长沙，造就了湘味代表——长沙口味虾。*辣的辣椒，红通通的小龙虾，虾尾多肉，大钳威猛，虾身下边，隐约泛着蒜蓉和紫苏味道的汤汁，看着就会胃口大开。
掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”，同样，将这部分去掉不要。西山区小龙虾。
从*成分来看，龙虾也是脂溶性*的重要来源之一，龙虾富含*A、C、D，大大超过陆生动物的含量。虾肉有**，通乳抗毒、养血固精、化瘀*、*滋阳、通络止痛、开胃化痰等*；
《方案》认为，当前，湖北虾、稻产业短板在于“小龙虾、稻米品牌市场竞争力不强，缺乏叫得响的区域公用品牌，缺乏集中有效的品牌宣传”。西山区小龙虾。
龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才华杀灭。除了水中带来的*之外，龙虾中还或许存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底*。
龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有大龙虾人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。
2016年8月，美国马萨诸塞州渔民韦恩·尼克森(WayneNickerson)在普利茅斯附近捕获一只罕见的蓝色龙虾，，外壳呈亮蓝色，十分漂亮。西山区小龙虾。
要求选用靠近水源、水质良好、没有工业污染、进排水比较方便的稻田；田块底质比较肥沃，田埂比较厚实，不渗大龙虾不漏，保水性好，以自然田块为单位，集中连片经营为宜；交通方便。
冰镇，是出现比较晚的一种做法，一般只放少量的胡椒去腥提味。制作方法是先将小龙虾爆炒一下，再加卤汤熬制，虾熟了后放入冰箱冷藏或用冰块镇。
早时候有一家潜江五七油田附近的小菜馆，习惯烹制油焖小龙虾*宾客。小龙虾以冰糖啤酒调味，吸满油脂后，一改以往偏干发柴的口感，知名的潜江油焖大虾，自此诞生。
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