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  • 2021-01-20 17:54
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火锅的好与坏就是指的火锅底料的味道于火锅的品质,由此可见味道的重要性,对于大多数巴蜀以外的人来说,如何去区别重庆和成都的火锅不同之处能,其实也是可以通过口味上的些许差异找到突破口的,重庆火锅起源较早,口味比较醇厚而麻辣,辣重于麻,香料熬制出来的味道,徐徐散发,回味感浓郁。为普遍的红油火锅就是重庆的代表作。成都火锅在于香型上,他们研发除了多种香型的底料,香味突出是他们一大特点。从口味上来讲:味道是本质总的来讲,重庆重味,香料醇厚,味浓而不酱嘴,成都重香,头香丰富,后味较寡。

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