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“自热食品的口味经常不全，消费者有自己的偏爱，原先来买的年轻人比较多，现在也有很多爸爸妈妈来买了。”银座商城一名正在补货的工作人员介绍，其负责的方便食品区域，自热火锅、自热米饭等品类的补货频次从3天一次增长到一天2-3次。

方便面、辣条等方便食品对人体健康与否一直以来饱受争议。记者从中国食品科学技术学会获悉，越来越多方便食品行业企业已经意识到这一问题，加快了产品向营养健康转型的步伐。

“花三四十元，买一种吃火锅的错觉。”曾购买过海底捞、卫龙等品牌自热火锅的黄认为，较可现吃现煮的堂食火锅而言，时下热销的藤椒、麻辣口味自热火锅味道非常一般，是不会回购的产品。

产品食材的选择更为严格，产品整体向中高档发力，企业创新也更加注重包装与口感。川菁食品有限公司是一家集定制、生产、批发、贴牌代加工为一体的方便面调料、方便食品生产厂家。方便面、方便粉丝调料采用低压真空浓缩技术的汤包，努力还原家常味道。

从百度指数显示情况来看,自热火锅一改之前“周末上涨、工作日下降”的热度规律。自1月24日起，自热火锅和自热米饭搜索指数保持高位。自热品牌莫小仙创始人王正齐认为，这次疫情打开了全国消费者对自热食品的认知,自热食品更深入地渗透到了消费者生活之中,逐渐完成从爆款到日常消费品的属性转变。

“自热食品的口味经常不全，消费者有自己的偏爱，原先来买的年轻人比较多，现在也有很多爸爸妈妈来买了。”银座商城一名正在补货的工作人员介绍，其负责的方便食品区域，自热火锅、自热米饭等品类的补货频次从3天一次增长到一天2-3次。

此外，跟随方便食品发展新趋势，香精调味料创新产品轻加工、轻调配，大可能保留自然原味。调配上也更加讲究顺势、均衡，并对食物原香色泽风味给予保留。sccjsp02

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