海西电器维修培训学校

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不同年份酒的口感差异
他们早已知悉"酒越陈越香"的道理。但年，年，年，年的老年份酒，在口感品鉴上有什么区别呢？或许这张表会令您找到。
以浓香型白酒为例，以上是评酒师给出的评价。一般瓶装酒出前都会贮存年，这个时候的风味只能说是达到合格线，无明显的瑕疵感。就必须学会察言观色
从其仕宦生涯来看，做彭泽令不过80余天，归隐余年间只时断时续做过几任参军之类的小官，也未参加什么集团，而且又都是主动辞官。

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若您将一瓶买来的酒再贮存几年，口感就有差异了。首先，它多了一丝细微的陈香，其次，入口的感觉开始变得绵柔，再次，回味变得更加悠长，后，各种丰富的复合香气逐一呈现。喝到这样的美酒，感受是奇妙的。
若酒的年头贮存到年以上，风味又将提升到更高的境界。它的陈味越来越突出，入口的感觉细腻到如丝绸划过皮肤，愉悦的感官体验令身心飘然，复合香气如美妙的协奏曲，只能用完美的艺术品来表达。
酒，即为胜方
为什么会越陈越香？
“酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生，但其中的原理是什么呢？人士分析为以下几个原因：
陈酒，为什么口感绵柔？
酒，是由乙醇，水及%的微量物质组成的。但这些物质混合在一起的时候，并非完美的融合。若您将的乙醇与的水混合，你知道会发生什么现象吗？实际测量容量只有，这是因为，水分子进入了乙醇分子的空隙中。
但要令物质更好地融合，还需要时间磨合期。年，年，年……直到它们熬成了老夫老妻，以更加适应彼此的，井然有序的水—乙醇溶液的结构进行排列。古代统治者认为国之大事
他的语气很沉重：“可以再陪我喝点红酒吗？

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酒与水分子就能达到完美的融合，我们喝到的酒口感就越来越细腻绵柔。
陈酒，为什么回味悠长？香气丰满？
酒的香气，来源于酯类物质。化学老师会解释给你听——乙醇放久了后，会变成乙酸，乙酸又会与乙醇发生反应，产生——乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和。这种反映被称为“酯化反应”。
陈酒，为什么不上头？
要了解这个问题，我们先来回答下是什么导致了上头？导致酒上头的罪魁祸首莫过于酒中的杂醇油，醛类物质。寥寥数字
恰巧的是，这种物质其实是具有挥发性的。当您将一瓶酒陈贮多年，里面的有害物质便会逐渐消散。老酒，喝了便不上头，
众所周知，酒具有越老越香的特点，老酒要比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且极具收藏价值，因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。
喝老酒要循序渐进
很多长期喝的朋友，如果你平 时喝的是刚出一两年的新酒，给你一瓶出后存放年以上的，你会感觉颜色比新酒黄，香气与口感 比新酒好很多。已超过德国
他对饮酒的回味与歌咏，已成为其精神生活不可或缺的一项重要内容。

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但是你别急着喝储存年，年 或者年以上的老酒，要循序渐 进，先喝储存年左右的，让你的味蕾 慢慢适应，一点一点感受老的魅力，相信你会深深爱上老酒。
怎样合理饮用老酒？
 酒杯
老酒足够醇香，因此酒杯选择 不用太大，可选用-钱的小酒杯，而 以陶瓷酒杯佳。
 分酒器
分酒器的选择需要根据人数来定， 一般来说，选用-的分酒器 为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。
 醒酒
打开一瓶老酒先别急着喝，先 用嗅觉感受一下老独特的酱香味， 后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒-分 钟，就跟醒红酒一样，因为酒分子在瓶 里沉睡了这么久，它们和空气充分接触 以后会产生微妙的反应，就是氧化一 下，同时可以轻轻晃动醒酒器，边欣赏 老酒的颜色，边感受她满屋生香魅力。
 饮用
醒酒结束后，就可以饮用了，前面 杯不可以经过舌头的前半部分，一口 一杯。为了让我们的口腔和整个味觉， 嗅觉系统适应酱香味。 从第杯开始，再将酒杯送到唇 边，轻巧地，缓缓地呷一小口，在嘴里 细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评 中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。毫无节制地狂酌滥饮，当国君的，因荒于政事而导致亡国；做臣子的，因酒后失言而祸及自身；胸有大志者，因沉湎于酒而误其前程；体魄健康者，因恋酒贪杯而殒其生命。可以按的礼仪稍稍压低杯沿
且天色已晚①闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显；酒 下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷 香而出。
 勾兑
如果条件允许，也可以将储存 年以上的老酒与新酒按，比 例自行勾兑在一起，口感觉超乎你 的想象，也可以根据个人口味调节新老 酒的比例，到你感觉满意为止。
6 不掺酒
有人喝完老酒以后习惯喝点啤 酒，红酒，及洋酒或者其他香型的酒， 这就是俗话说的掺酒了，一般情况下 好不要这样掺酒喝，会影响身体健康。
酒不是越老越黄？
很多人都认为酒越老越黄，越老越黏稠（俗语拉粘），其实一瓶普通的酒出的时候颜色只是微微有一 点黄，但酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生 很大变化，慢慢从当初的微微黄，放个三五年后变成微黄，十几年以后再变的很黄，几十年以后就会变成微微有点绿的黄，而并非是越老越黄。酒礼必须要被遵守
他在《曲江二首?其二》中说：朝回日日典春衣，每向江头尽醉归。

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为了保护自己的酒的声誉，四特酒在古代就自己发明了保护方法，娄修隆便在自家的陶瓷酒坛上贴上八个棕红色“特”字 ，形成一个“特”字圈，既起到了美化酒坛的作用，又作为“娄源隆”小曲酒的特别标志，跟其它酒坊的酒区别开来。这是四特酒的前身。
四特酒的历史文化故事
四特酒产于现在的千年都江西樟树市，在新时代面前，创新的四特酒正以“王道之酒”的姿态屹立在名酒之林。期独特的口感和品质曾在解放战争年代时期赢得周恩来，邓少平的高评价。饮文乎
其实四特酒的发展历程是坎坷的。四特酒，穿越了商周的青铜礼乐，汲取了余年中华文明的精粹，成就了岁月酿造的传奇，一路走来，一路特香。
四特酒创始人娄修隆出生在清朝同治十三年，父亲见他生性聪明，什么东西一学就会，所以，尽管祖辈世代务农，家境清寒，还是省吃俭用让他读了年私塾 。后来因年成歉收，才不得不痛让岁的娄修隆缀学。当时樟树酿酒业发达， 烧酒作坊甚多。于是经在樟树镇开酒作坊的乡亲介绍，娄修隆来到樟树满州街“ 万成栈”酒店当学徒。在年学徒生涯中，{句子}
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他起早摸黑，刻苦钻研，虚心求教，掌握了酿酒的全部技能，练就一门独特“把式”。
“四特酒”名称的由来
如本文开头所说，四特酒来源于陶瓷酒坛上贴上八个棕红色“特”字，后来在年，娄修隆在省城南昌棉花市开设了一座分店，为纪念自己在酿酒行业中奉献了毕生的心血。把以前的八个“特”字改为四个“特”字，以示现在的酒比以前更加 ，风味更好，“四特酒”的名称便由此而来。
在留店工作期间，娄修隆练就了一门独特的“把式”。{句子}
他只要用竹勾子舀出白酒倒在酒盅中，就能从“酒花”的形态，“酒花”的大小，“酒花”在亮光下的颜色，判定酒的纯度。年纪轻轻的娄修隆，成为樟树镇有名的“判酒师”（大致相 当于现代的‘品酒师’）。
一分钟了解四特酒的特色卖点
有饭菜有色香味俱全才能说明一个菜系取得成功，才能卖得出去。喝过四特酒的人也不知道四特酒的四大特色是什么，可能他们知道酒的口感是多么的让清甜，又或者是让人感到青涩，就是不知道它的特色。哪到底四特酒的四大特色是什么呢？
一特，{句子}
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颜色是一个门面问题，一个东西的印象也在于外观的问题。就像一碗菜从厨房端出来时，客人看你的感觉就是菜的样式以及味道，要是这两样好了客人吃饭的心情就会不一样。对酒也是一样， 四特酒的包装和大多数的都一样，但是打开后颜色就不一样了，可以用”亮似钻石透如晶“这几个字来形容，这句词表明了酒清澈的像砖石一样，同晶石一样晶莹剔透，这就是一特。
二特，那就是香味，酒香对酒是尤其重要的，有人说过，万里飘香才是酒的独有的特色。也许四特酒没有这么好但是人们却用另一种说法来说明酒的香味是很好的，“芬芳扑鼻迷逗人”，人们把他的香味比作芬芳香，可见香味十足。这便是四特酒的二特。
三特，有了色香后，必然少不了味。“柔和醇甘无杂味”这句活就能说出酒的味道，柔和的味道，香醇而甘甜，让人喝了后不感到苦涩，还没有其他的杂味，这就是四特酒独特的工艺才能弄出来的。{段落}{句子}

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