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批发成品烤面筋串——全成都实惠
50多克纯手工纯面筋粉制作，4.0*35CM的竹签都穿好了拿回去直接烤，烤了卖2元那种，别人批发卖7角5甚至8角一串，我只卖6角一串，这只是我的副业赚多赚少无所谓的，两百元起批自己来拿一分钱都不少，须提前一点联系，没有诚意者，要讲价者请不要打电话。地址：成都市北面的古柏和南面的华阳镇，常有车跑城里，如果顺路也可以带到相对合适的地方自己来拿，但须先交定金，否则你不来拿岂不坏掉了。
外地客户500串起批，运费自理（根据要货地点确定看运输时长，秋冬春季如果普通物流车两三天，发时用冰箱冻死了装在泡沫箱子里没有问题的，夏季只要找到成都出发直达的客车一天把时间也没问题的）,货到付款你不去取岂不坏掉了,四川和重庆两地一天时间基本直达各县分。isrg6helarg
加水和：取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。本人从事烤面筋行业多年，带出徒弟无数，面筋煮制切花都是小问题，烤面筋的人人都会，但是在口感上却相差十万八千里，究其原因还是对红油和撒料研究不够深入：红油，直接关系到烤面筋的成品色泽以及口感，掌握好的油料技术，做出来的面筋才能有好色泽好口感；撒料制作也非常讲究，不同的地区，对于撒料的要求也不一样，比如四川人喜欢麻辣，其他地方可能就更喜欢香辣。只有好味道，才有好生意，这是永恒不变的道理。
面筋有气泡一般是煮制的时候火太大导致，所以在煮面筋的时候一定要用小火，并且要多搅动，防止面筋粘锅，等到面筋全部浮起来关火，闷一分钟既可以捞出控凉水。
【注音】ㄇㄧㄢˋㄐㄧㄣ
知识点：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。
很多朋友问撒料的问题，在这里给大家说明一下。
孜然粉一定要在烤好后再撒，孜然粉经高温烤制就失去了鲜味。
【注音】ㄇㄧㄢˋㄐㄧㄣ
【拼音】miàn jīn
关于成本
但从外观上很难看出来，如果是手工割制的一般都是手工面筋，但是现在很多人也选择用拉花刀压制，省事还好看。
轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，让面筋层间充分舒展。
大豆油50克，芝麻酱10克，甜面酱10克，葱6克，姜6克，辣椒粉12克，花椒粉2克，大料粉1克，鸡粉1克，丁香粉1克，糖3克，盐5克，油热后，放姜，葱炸香后捞出，加入以上的调味料，然后加入甜面酱和芝麻酱加水，熬成稀糊状即可。
怎样区分手工面筋和机器加工的面筋？
这个是没必要的，因为烤面筋不具有吸水性，即使泡也不容易入味。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
广元市面筋厂家罗汉烧面筋
罗汉烧面筋是一道营养、口味醇美的正宗斋菜。但传统的制作方法比较繁琐，在尽量保留原有风味的前提下对其制作工艺进行了简化。
