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品种在提高野味方面起主导地位。从实践中看，野猪和地方品种猪的后代，野猪血统控制在6%～62.5%之间肉质好。尤以北方莱芜猪为主要代表。
饲养方式也很重要。如果按家猪的饲养方式饲养，不吃草粉、青草，不接触土地，在水泥圈里用饲料喂养，又何来野味？就算有一点遗传因素，随着代次推移，特种野猪身上特有的野味也会慢慢退化消失。实践证明，，增加特种野猪肉的口感和野味的关键是多喂草粉、青草和与土地接触。
具体来讲，就是在特种野猪断奶后，按照家猪的饲料及饲喂方法进行喂养。当仔猪长到30千克以上时，改变饲料配方，适当加些草粉（红薯秧、花生秧、杂草粉末等），不要超过30%。这样，能量、蛋白比较高，既能使猪尽快生长，又为后期增加饲喂粗饲料打下基础。当猪长到50千克以上时，就要多加草粉，草粉的比例可加到50%，减少能量饲料的配合比例，增加蛋白质饲料。
饲养方式也要改变。有条件的可放牧饲养，增加猪的运动量，这样可以少长脂肪和消耗前期储藏的脂肪，使肌肉更加结实。多吃野生植物，多拱土，少料，可以增加特种野猪肉的野味。
野猪肉含有丰富的蛋白质和不饱合酸，并含有17种氨基酸。用野猪肉加工成的野猪火腿肠、野猪内味腊肉畅销海内外市场。在南京、上海、广州等地市场每500克野猪肉售价30-45元。野猪经驯化后，保持了原有的外观体型和具有野味、抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性。因而备受人们青睐。随着我国入世和我国民生活水平的提高，型肉类食品必将受到越来越多的人青睐，基于此，野猪养殖将商机无限。特种野猪肉以肉质鲜嫩、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低、营养丰富等特点，成为人们喜爱的绿色食品。特种野猪一般是以纯种野猪为父本，以家猪为母本进行，经过多次选育、驯化改良而成的野猪新品种，强、适应性广的优势，又保持了家猪生长发育快、饲料利用率高、繁殖力强、性情温驯、易饲养的特点。
屠宰体重也很关键。要根据南北方消费习惯的不同确定屠宰体重，在北方一般90～110千克为宜；南方60～80千克为宜。
改良猪种
引种50%野猪血统的猪或青年母猪，75%野猪血统的公子猪或青年公猪，养大后在第二个期进行配种繁殖，产下的子猪野猪血统可达到62.5%。
培育纯野公猪与一代母野猪进行配种繁殖，生产野猪血统占75%的特种野猪。然而，培育纯种野公猪应注意从小野猪开始，一般选择体重在5～25千克的纯野公猪进行驯化饲养。否则，体重太大，野性难以改变，可塑性差，饲养员不便接近它，也不便于配种操作。
培育纯种野公猪与野猪血统占62.5%的特种野猪母猪进行配种繁殖，生产野猪血统占81.2%的特种野猪。
培育纯种野公猪与野猪血统占75%的特种野猪母猪进行配种繁殖，生产野猪血统占87.5%的特种野猪。
通过以上四种方法进行提纯复壮产下的后代子猪再横向交配繁殖，大批量生产极为理想的特种野猪种群，可大大提高特种野猪的品质和纯度，防止退化。
发展前景编辑
在新形势和市场经济形势下，特别是中国加入WTO后，我国农业面临着巨大挑战，驯产有着很大的潜力。山东润隆特种养殖有限公司饲养的野猪瘦肉率高，脂肪含量显著低于家猪，且肉质比家猪脆嫩鲜美，含有丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高是家猪的2.5倍。
这种野猪适应性极强，基本上不生病。由于运动性好，基本上不长肥肉。这种野猪雌性一般12个月性成熟，雄性则需10个月。雌性野猪在130天以内，每窝可产幼崽2头至6头，多可达到11头，一年可产两胎。改良后，可进行家养。据特种野猪的主人介绍，特种野猪以其饲量少、抗病能力强、易饲养而深受人们的欢迎，它每天需要的饲料要比普通家猪节省2/3。特种野猪有营养价值高、野味浓郁等特点，逐渐成为新型绿色食品。采访中记者了解到，目前特种野猪肉市场价60元/公斤，且无货可供。但在饲养过程中也有一定的难度，由于习性的原因，它们只能在特殊地域饲养，否则特种野猪肉的味道就会大大打折。在现场记者发现，在特种野猪附近那些参展的普通猪几乎都在睡懒觉。
有关专家鉴定一致认为：生态野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸（C18-2）含量比家猪高2～2.5倍。亚油酸是科学界认为的人体重要必须脂肪酸。它对人体的生长发育有极为重要的意义。野猪肉可作为一种新的食品，具有降低血脂，有利于硬化所致的和脑硬化性的防治，作为品开发、利用在国内是一个创新，有着极大的经济效益和广阔的开发前景。
疫病防治
（1)仔猪
①15日龄：在臀部或耳根部肌内或皮射猪瘟兔化弱毒苗1.5头份。
②30日龄：注射仔猪副伤寒活疫苗、伪狂犬疫苗（根据当地而定，如果没有不必注射）。
③60日龄：肌内注射猪瘟疫苗2头份，猪瘟、猪丹毒、猪肺疫三联活苗2头份。
④80日龄：耳根后肌内注射疫苗。如果生长期在冬季应在2个月后加强免疫一次，其他季节不必二次兔疫。
（2）种公猪
①春秋两季各注射一次猪瘟疫苗和猪瘟二联苗，剂量是：猪瘟3头份，猪瘟三联苗2头份。
②秋季注射一次疫苗，如果是疫区，2个月后应加强免疫一次。
（3）种母猪
①春秋两季各注射一次猪瘟疫苗和猪瘟三联苗·剂苹一是：拈瘟3头份，猪瘟三联苗2头份。
②秋季注射一次疫苗，如果是疫区，2个月后应加强免疫一次。
③后备母猪配种前1～1.5个月注射猪细小疫苗。
④母猪产前40天、15天注射2次大肠杆菌疫苗。如果在冬季产前30天注射猪传染性胃肠炎一性腹泻两炼苗。
免疫程序是灵活多样的，各地疫病情况不一样，猪场应根据实际情况安排免疫，不可死搬硬套。
疫苗使用
使用时要认真阅读疫苗说明书，检查瓶口、瓶盖是否密封，对瓶签上的名称、批号有效期等做好记录。对于过期的、冻干苗失空的、瓶内有异物等异常变化的疫苗不能使用。
稀释疫苗及接种疫苗的器械用具，使用前后必须洗净消毒。
疫苗稀释后要充分振荡药瓶，吸药时在瓶塞上固定一个专用针头，并放在冷暗处。如用注射法接种，每头猪需换一个消毒过的针头。稀释和开瓶后的疫苗，要在规定的时间内用完。
40日龄以上18摄氏度以上即可，温度过低和湿度过大会引发各种，影响仔猪成活率。②吃足初乳：因初乳中含有母体的特殊抗原，足够的初乳可促进仔猪的生长发育，因此必须保证每个仔猪吃足初乳，好人为的根据仔猪体形大小固定哺乳，以保证仔猪均衡发育。种公猪的初次配种月龄为12～14个月龄。适合初次配种的体重在65～75千克之间，过瘦或过肥都不适合配种。种公猪的使用年限在4年以内。对种公猪实行单圈饲养。家猪的祖先是野猪，我国将野猪驯化为家猪，已有5000多年历史。野猪肉香味浓、具有“野味”的特色，营养丰富、瘦肉率高、脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％，含有17种氨基酸，人体重要和必须的脂肪酸亚油酸是家猪的2．5倍。
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