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昨天发表“食育力：孩子的现代到未来”调查，针对十二岁以下儿童的家长，以及第一次离家独立的大学生，进行饮食状况调查，结果发现，这些“新食代”在吃饭、饮食、健康及竞争力都出现断代状况。
这项调查发现，，近四成儿童几乎没机会上菜市场，逾五成家长会给孩子吃保健营养品。这将导致儿童长大后缺乏选择营养食物的能力，忽略真实食物的营养素。
调查显示，近两成大学生完全不会烹饪，只好三餐外食；没有和家人同住的大学生，平均每周有五天外食，选择外食时，有四成只挑自己爱吃的食物。
“新食代”族群在饮食、吃饭方面出现断代，导致肥胖或营养不均，使得健康、竞争力也断代；她举例，从前校园平均五六年才出现一名糖尿病病童，现在几乎年年都有，过动儿也越来越多。
儿童不爱吃某种食物，并非不喜欢或挑食，而是不会、不知如何吃，例如不吃鱼是不知怎么挑鱼刺，不会剥橙子果皮就不吃，甚至有教师也不知如何吃，干脆建议学生把水果带回家；曾有学生在校要求“要吃白色的香蕉”，因为爸妈都把香蕉皮剥掉。
认识、尊重食物，了解食材来源和饮食文化，是食育的重要一环，师长不要怕发生危险，要相信学生，只要有安全的前置作业，学生还是可以切菜、开火及烹饪。

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