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哇命何辜，独遭斯疾。中夜奄丧……忽然远游。将及幽部，归于电丘。凉风渗淋，此碑是研究汉代云南与中原文化渊源关系的重要史料。东汉之际，“南中大姓”不仅在经济上接受中原生产技术的影响，而且仰慕中原文化并深受其熏陶，碑中有“孔子大圣，抱道不施，尚困于世”的话，可见时人对孔子的尊崇和对其行事的感悟。从考古学界在昭通地区发掘出的许多东汉时代汉式器物的参证中，可知汉文化在当时的云南已经相当普及。《孟孝琚碑》在书法史上具有很高的地位，1915年，金石大家罗振玉将其用双钩摹出，全文刊载在《汉晋石刻墨影》上，称它是“海内有数之瑰宝”。此碑不但在国内有名，在日本昭和二年(公元1927年)出版的《书道全集》中也曾刊载并受日本书界的推祟。婚礼上用起泡酒来庆祝时，起泡酒的气泡，主要发生在装瓶后的第二次发酵过程里。在这个阶段，酿酒者将糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次发酵与二氧化碳的产生，——这也就是气泡的由来。然而，发酵结束之后，死去的酵母会随之慢慢沉入瓶底而产生沉淀物，对此，在之后漫长的陈年时间里，需不时轻摇并转动酒瓶，使沉淀物逐渐累积在瓶颈位置。起泡酒的佳饮用温度，非年份起泡酒约在摄氏7～10℃之间，年份起泡酒则约在10～12℃之间，只要在饮用前将起泡酒瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约20～30分钟即可达适饮温度。
是汉代普遍为尊之神，也是汉墓立碑的规矩。孟孝琚是昭通的“南中大姓”，昭通在东汉时代称为朱提，孟姓是大姓之一。碑中载道，孟孝琚原名孟广，字广宗，后改名孟琁，字孝琚。“琁”“琚”的取名来自《诗经·卫风》中的《木瓜》一诗：“投我以木瓜，报之以琼瑶，匪报也，永以为好也。”古字“琼”“琁”相同，与“琚”惧为美玉。孝琚之父做过武阳县令，他12岁就随父到任，读过《韩诗》、《孝经》，与蜀郡何彦珍之女有婚约，可惜未曾完婚就去世了。因此，其父’广分悲伤，在“乱曰”中痛悼其为“(遐迩咨嗟凤)失雏，颜路哭回孔尼鱼，瘪台忿怒投流河，世所不问如(之何)”。碑文运辞古雅，用典甚多，感情卞沛，催人泪下，如：“四时不和，害气善溢。
长型或郁金香形状的高脚起泡酒杯能衬托出起泡酒的优雅，同时也较能保持起泡酒的气泡与香气。至于有一种经常用来堆栈起泡酒塔的广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内逸失殆尽，并不是十分合适。起泡酒口味分五个等级：Brut（不甜）、ExtraDry（略甜），之后，甜度依等级递增，Sec、DemiSec、到Doux甜度高。一般而言，多以不甜或较不甜的起泡酒佐餐；其中，Chardonnay（霞多丽）白葡萄比例较高的，带有浓郁的果香和蜂蜜香，适合搭配海鲜或鱼类菜肴；含PinotNoir（黑比诺）红葡萄比例较高的，带有莓果、干果甚至淡淡熏香，可以搭配禽类、肉类菜肴；较甜的起泡酒则适宜搭配甜点。至于粉红起泡酒由于口感丰厚强劲、略带野性。与风味特殊的禽类甚至野禽类菜肴以及草莓、樱桃等红果类水果及甜点都十分速配。
即使在酒中存量很少，但呈香作用很大，如百万分之甚至千万分之一的情况下，也能使人感受到香气。除此之外，还有含硫化合物、吡嗪类和呋喃类也有一定的呈香作用。说到这，你可能要问了，这些呈香物质是怎么来的呢。它们一般有三个1首先是原材料中带入像高粱在就可分解为****酸，进而增加白酒的芳香。我们常说“好喝不过高粱酒”，那些名优酒中多以高粱为原料，正是这个道理。2其次是在发酵过程中的产物比如多数醛**类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类放香较大，可散发出各自特殊的芳香;而分子量大的酯类往往香气较小，但香气幽雅。3另外一种便是醇、酯、醛、**等化合物在发酵、蒸馏或漫长的贮存过程中相互间引发的化学变化后生成的物质如白酒在贮存过程中。酒中的醇类可以被氧化为醛类，其中乙醛再与乙醇进行缩合作用可生成乙缩醛，产生柔和的芳香。
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主要起呈香作用，可以在不同程度上增加酒的香气，并可决定香气的品质，尤其对白酒香型的归属起到重要作用。比如我们常说窖香浓郁，也正因在浓香型酒中，当含有适量的己酸乙酯时，浓郁的窖香便也散发出了。醇类。我们都知道，白酒的主体为“乙醇”。但这其它醇类，则多以呈味为主，不过也有呈香作用。比如我们描述药香型酒常说浓郁的醇香，愉悦的药香，兼有酯香。醇香自不用说，这烘托出的酯香，原因便在这醇类(药香型酒含醇类高达4.00~4.60g/L)。至于说醛**类，含这类物质**多的要数酱香酒了，像醛类中的乙缩醛对保持酒香的均匀持久性就有一定的作用，我们常说酱香酒易储藏，部分原因也在这儿。芳香族化合物。它在酒中的呈香作用是明显的。
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