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凤凰，亦作“凤皇”，古代传说中的百鸟之王。雄的叫“凤”，雌的叫“凰”，总称为凤凰，亦称为丹鸟、火鸟、鶤鸡、威凤等。常用来象征祥瑞，凤凰齐飞，是吉祥和谐的象征，自古就是中国文化的重要元素。
在江西赣州有一男子有一名男子靠养殖一种“仙鸟”发家致富。听闻这种“仙鸟”是国家二级保护动物，在自然界中十分少见，在长江以北地区基本看不到，是一种珍稀物种，名为白鹇。
何大叔说早年他在县城开了一家五金店，那会儿他还并不知道白鹇是什么。在一次偶然的机会下，何大叔结识了他现在养殖场的合伙人老邹。也就是老邹让何大叔认识了白鹇，也让何大叔下定决心放弃了自己经营多年的五金店，养起来白鹇。也正因为如此，何大叔的人生也因为白鹇而发生了巨大的转折。
何大叔是个典型的生意人，他之所以下定决心养白鹇，是因为白鹇吃的很少，长得却快，养殖成本比较低，养殖效益客观，一只白鹇一个月只需要大概6块钱的成本。白鹇平常吃玉米，吃稻谷等五谷杂粮，一天吃两顿，一顿最多4-5粒就够了。
何大叔说，除了正常的喂食外，白鹇也会自己找东西吃，比如地上爬出来的蚯蚓，树叶或者是树上的果实等等。虽然白鹇的养殖成本比较低，但是它所带来的利润并不低。像成品的白鹇，，老何这里就能以300元一只的价钱卖出，而一颗白鹇蛋就能卖到40-60元的价钱，刚孵出的也能卖到100元。
白鹇是一种不可多得的药食同源食材，不仅营养价值高。还含有较高的无机酸类、微量元素和丰富的维生素而且具有明显的保健功效、补气、健脾、益肺。因为这一点慕名而来的顾客很多，何大叔和合伙人老邹还特意改建了一家农家乐用来招顾顾客。
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