景县PLC编程培训学校,景县PLC编程培训班

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　　在市场之中可能会存在着各种各样不同的真厨艺蛋糕培训学校。我们在进行选择的时候，主要是根据自己的实际情况来进行挑选，因为只有这样才能方便我们作出选择，我们在挑选一些真厨艺蛋糕培训学校的时候，主要会根据几个不同的方面。

选择开封真厨艺小吃培训学校优势

一、从基础材料的识别和处理到整个操作学员都是能亲自动手的，真正的实践教学课程;为了让你学的更快，我们是有的一对一的传授你技术的，不用多走弯路;先品尝，后学习，学后达到品尝水平，绝不保留核心技术.

二、凡是新学员来，先参观，实地考察，品尝味道，可以和正在学习的学员面对面交流，了解我们的教学情况，别的学校都会隔开，

而我们不会那样做。本来我们就做得好，学员学得满意，新学员可以亲自看调味给你们品尝，亲眼看到做真实，可信，一切满意

后，再签合同学习。

地图开封真厨艺餐饮管理有限公司 

具体地址开封市魏都路高屯小康三路109号

电话  杨经理 

王经理

学烘培技术就到开封真厨艺烘培基地 ，让您放心学习，满意而归，开店

烘培用到的一些常见的工具

分蛋器

在需要分离蛋黄和蛋清的时候非常好用。

打蛋器

分手动和电动两种，搅拌蛋液或者融化其他液体时使用。手动打蛋器钢丝的数量越密越好。

烘焙纸

有吸油纸、锡箔纸等，常用于烘焙糕点或烤食物，具有吸收油脂、防止粘连的作用。

裱花袋、裱花嘴

裱花袋分不同型号，裱花嘴有不同花型，做造型时候根据不同需求选择。

保鲜膜

发酵时用来盖住面团，防止面团变干。

刮板

可以把案板上的面团刮下来，还可以用来分割面团、压纹、做馅混合材料。

橡皮

是混合不同食材时重要的工具。选择硅胶材质，内芯是钢的软硬度正好。

抹刀

分曲柄和直柄两种，用来抹平蛋糕表面奶油。曲柄抹平，直柄抹圆。

硅胶刷

可以在面团表面刷蛋液、油、蜂蜜等，便于清洗。

模具

有铝制、纸制、硅胶等几种材质，根据要做的烤品自行选择。

晾网

饼干、面包等烤好后取出后上面，自然冷却。

面包培训的基础知识之常用材料

一、粉类

低筋面粉

也叫蛋糕粉，因为筋度较低，常用来做蛋糕、饼干等西点。容易成团，松手不易散。

高筋面粉

也叫面包粉，蛋白质含量多，做出来的面包口感和嚼劲都很足。不易成团，松手即散。

玉米淀粉

具有勾芡增稠的功能，常用来做派馅、布丁、蛋糕等。

杏仁粉

由杏仁经过再加工得成，蛋的碎屑一般用于添加在饼干、蛋糕里口感。

可可粉

可可豆脱脂粉碎之后的粉状物，具有浓烈的可可香气，用于制作饼干、蛋糕等。

抹茶粉

是采用蒸青绿茶脱水干燥后磨成的超细粉末，用于西点的风味。

吉士粉

是一种香料粉，主要用于制作糕点和布丁，是一种较理想的食品香料粉。查看更多【面粉类材料培训】低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉

二、糖类

细砂糖

与面糊搅拌时较易溶解均匀，并能吸附较多油脂，乳化作用。

粗砂糖

颗粒比较粗，常用来撒在面包或饼干表面以此风味。

红糖

含有浓浓的糖蜜及蜂蜜的香味，常用于制作风味较重的蛋糕或饼干。

糖粉

由糖经过研磨而成的粉状，用于表面装饰或较的西点制作。

蜂蜜

是一种含果糖及葡萄糖等单糖的天然糖浆，除了风味，还有上色效果。查看更多烘焙里的那些糖

三、油类

黄油

制作西点的主要材料，新鲜牛奶搅拌之后上层的状物体滤去部分水分所得。

橄榄油

由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。

　　液 体（牛奶。水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉），植物奶油主要由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。其中含有大量的反式脂肪酸，可以大量的低密度脂类的含量，吃多了，会影响记忆力，另外。植物奶油极不易人 体消化吸收，容易在腹中积累，从而肥胖。除此之外，植物奶油中的反式脂酸还会造成中枢神 经系统的生长发 育，小孩子好少吃，植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会是心脏 病，，动脉粥样硬化几率大幅上升，动物奶油完全是从鲜奶提取。闻起来会有一股天然的奶香味，越的奶油奶味越浓。但动物奶油的熔于人 体温度。

　　蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓 稠状。呈乳 白 色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合；法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳 白 色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合；天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可；糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松 软绒毛状，再加蛋拌匀，后加入粉类材料拌合，例饼干类、奶油蛋糕；粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑。

　　做芝士蛋糕好不要选择低脂或者脱脂芝士。因为用低脂或者脱脂芝士做的蛋糕很难固定住蛋糕奶油干酪在混合之前要室温下，如果用比较冷的奶油和干酪烤出来的蛋糕里可能就会出现块状物，或者蛋糕表面可能会有很多小气泡鸡蛋要先室温下一段时间再混合，且要一个一个的把鸡蛋加入混合烤蛋糕要隔水来烤。这样烤出的蛋糕受热均匀，不会把蛋糕烤焦了具体操作是在烤盘里加入开水。把蛋糕烤盘里烤烤蛋糕不要等到烤熟再关火。在快要烤熟的时候关火，用余温把蛋糕烤熟，这样不容易烤焦，普通的蛋糕一般就是用烤箱烤一个面包体，制 作比较简单方便，不过如果烤好了也非常的好吃。

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(编辑:景县PLC编程培训学校)