详情请进入 湖南阳光电子学校 已关注:人 咨询电话:0731-85579057 微信号:yp941688, yp94168
杀菌:将稀奶油装于彻底消毒过的奶桶中,然后将桶放在热水槽内,并向热水槽中通入蒸汽使其达到杀菌温度85~90℃。杀菌后急速用冷水或冷盐水冷却至4~8℃,加工酸奶油时,则冷却至稀奶油能发酵的温度。发酵:加工甜性奶油的稀奶油不经过发酵,加工酸性奶油的稀奶油必需经过发酵,目的是增加奶油的芳香风味。人工发酵用乳酸链球菌或乳酪链球菌发酵剂,发酵酸度不超过20°T为宜(乳酸链球菌和乳酷链球菌发育适温度为30℃)。
烘焙师作为现在流行的一种新型的饮食制作师是很多人很羡慕的职业,因为现在烘焙在我们生活中非常的流行,很多人都在参与烘焙产品的制作中,特备是现在的家庭主妇,上班族,学生等等,很多有时间都会自己根据网上的视频自己来做一些烘焙的产品。而且由于现在人们饮食惯的改变,烘焙产品由于容易储存,营养价值高,便于携带,很多人都用烘焙产品来解决自己的温饱,所以现在很多地方都开有蛋糕店,烘焙店,西点甜品店等等,而烘焙师则成为了很多店铺的抢手宝贝,要成为一个好的烘焙师,就要学好真正的烘焙技术。学烘焙就来烘你欢心。将淡奶油倒入大碗里,用电动打蛋器打发(淡奶油只有在低温的状态下才能打发,请刚从冰箱拿出来就立刻使用。如果室温较高,请在冷气充足的房间制作),打发到淡奶油出现软性纹路的程度即可(不需要打发到花纹挺立)。
当家庭制作蛋糕和纸杯蛋糕时,成功地组装蛋糕只是成功的一半。而另一半就是蛋糕的装饰,除了只会使用罐头水果来装饰蛋糕,可不大胆地自己制作蛋糕的装饰材料呢?即便可能你不擅长制作烘焙,但制作家庭奶油乳酪糖霜并没有想象中的难。事实上,自己用淀粉制作的奶油乳酪糖霜又实惠又是一款简单的工作,而且重要是它令你的蛋糕更美味。
.(编辑:上杭电焊工培训学校)