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随着生活用品等价格上涨，一些家长发现，部分学校的学生午餐也在悄然“瘦身”。本市一所初中读书的小烨正是长身体的时候，但他发现，学校午餐里出现越来越多的炒蛋、鸡腿、鸡翅，以前的鱼、虾类“亮相”频率渐低。而在一些学校，虽然午餐菜单没有太大改变，分量却比以前少。
加强管理 规定标准
市西南片一所民办初级中学的校长透露，中小学正是长身体的时候，学校每周都会监督食堂提供的食物的数量和质量。“但由于近期物价上涨不少，食堂在采购食物原料的时候，会选择相对便宜的蔬菜或肉类，比如，鸡毛菜太贵，就用小青菜；本地菜贵，就买外地菜。这样，可能就造成了午餐菜单的单一化。”
在浦东新区，学校的食堂是由教育局统一向社会招标，并和学校签订合约，规定学校午餐的标准和价格。上海市实验东校校长王玮航说，按照规定，即便物价上涨，食堂也不能随意涨价。“现在浦东各级学校里的餐费标准为，小学生4.5元，中学生5.5元。浦东新区会为每位学生每餐补贴1.5元。”
适当补贴 保证质量
延安中学的学生多数是寄宿在校，一天三顿都在学校解决。因此，该校的伙食质量由学生和校方两套把关机制。校长郭雄说，除了校方监督食堂质量，学生会里还有一个名为“伙食科”的部门，由学生担任食品监督员，每天考察食堂的食物质量。“食堂每天都会出一套样菜，，然后，食品监督员会考察样菜和实际菜量是否符合。伙食科还会每个月与食堂
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