岳塘家电维修培训学校,岳塘家电维修培训班

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南阳唐河县生日蛋糕培训,想开蛋糕店去哪里学

保定校区：河北省保定市莲池区十方商贸城
廊坊校区：廊坊三河燕郊开发区
北京校区：北京东燕郊开发区国道大中电器院内

勤盛源烘焙培训学校为您提供免费体验课程，感觉满意再报名。报名可享受多重优惠，欢迎来电咨询，实地考察！
一人报名可两人同时学，全程理论+实践 ，实体店经验师傅手把手一对一培训，全程提供扶持，帮助学员成功开业。

收费标准：
学时间烘焙类20天左右，裱花类20天左右。
（每月前十名享受创业补贴1000元）

烘焙培训项目（100种左右）
一、面包类（甜面包、丹麦面包、法式面包、主食面包、炸面包、调理面包）
二、蛋糕类（戚风蛋糕、海绵蛋糕、英式磅蛋糕、果子蛋糕）
三、点心类（混酥类、油酥类、老式干点、冷冻饼干、月饼类）
四、乳酪慕斯西点类（黑森林、提拉米苏、淋面慕斯等）

裱花培训项目
一、裱花基础知识理论与讲解，奶油种类区别使用保存；
二、裱花嘴的认识与应用及注意事项；
三、生日蛋糕抹面，手法与实践，花边制作，挑边；
四、蛋糕淋面制作及调制方法（奶油淋面，巧克力淋面）；
五、调色；
六、韩式裱花花卉造型；
七、翻糖糖牌制作，艾素糖，巧克力插件制作；
八、异形立体蛋糕制作及各类西点装饰加工操作实践。

培训时间：
上午8:00-17:00，学员随到随学，学时间可自由调配，学员学会为止，视个人学能力而定。包教包会，学会为止。学期间材料都是免费的。

培训方式：
按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练，直到学员满意为止，不限定学时间，学会为止，包括食材、设备、配料全部讲解。

后期服务：
学员从开始学到后期开店全程提供扶持，免费享受后期宣传推广服务。

翻糖蛋糕原料之明胶粉：英文名为 Gelatin相信大家和小编一样，都很喜欢看那些色彩缤纷，美丽且充满想象力的翻糖蛋糕。这里所说的翻糖，就是FONDANT。我们做翻糖蛋糕时，掌握翻糖操作技巧，同时也得了解翻糖原料的各种特性。今天小编就给大家好好说道下翻糖原料的理论知识。

这些定下来才能好好的去学相关的技术，而不是你觉得好，就去学哪个，这样很可能会使你的产品不符合市场定位卖不出去，关门大吉，或者不得不去修改产品线，那样就得不偿失了。

后我们附一个海绵蛋糕方子：海棉蛋糕胚材料： 新鲜的鸡蛋3个(180g) ，砂糖90g ，面粉90g ，黄油40g ，香草精1/4 茶匙制作步骤：蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀 ，蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都打发均匀。打到中性发泡，就是锅倒过来，蛋清也不会往下掉。

无铝泡打粉，中性，避免受潮，会失效。在使用过程中不要放入量过大，会有刺鼻的味道。塔塔粉，酸性，帮助蛋白迅速发泡，增加其稳定性和持久性。也可以用柠檬汁和白醋代替，但是稳定性不足。酵母，这个很常见，潮湿环境下利用微生物产生的二氧化碳进行膨大。

整型的时候不能有太多面粉沾到面团，周围沾到内馅的油脂。做面包配方中的水温如何控制？冬天天气冷的话，为了帮助酵母活动力好，可以将配方中的液体微微加温到体温的程度（35 ~ 40℃），以帮助母发酵的更好，而夏天的时候天气热，有时候使用冰水延缓搓揉甩打升高的温度。气温与湿度对做面包影响非常大，所以看不同的情况来用不同的水温。

包括香精，色素所有添加剂我们一律不使用。而且随着对健康的重视，大家开始从食品工业化的商业大中清醒过来，越来越多都有了更严格的立法。所以从手工到工业化再回归手工，在欧洲在台湾。

面包表皮颜色的形成。此时面包内部的糖分开始发生作用，面包的表面的颜色逐渐加深，后呈现金黄色。烘焙的完成阶段。此时面包表面水分的蒸发达到一定程度，其中心部位已基本成熟，从而产生香气，这时候就可以食用了。

轻轻将抹好的蛋糕坯托起。并将三角板放在盆边将三角板和刀上的余油全部刮在油盆内放在垫有花纸垫的蛋糕托上（取中）。用小毛巾将刀擦干净。取坯：右手拿刀。抬起左手四指深入蛋糕左侧底部将刀从迎面抽入圆台面与蛋糕底部的正接触面内。

就不会出现这样的状况。如果一开始就把把水全加了，面粉还来不及吸收水分，不管后来怎么加粉都还是又黏又糊，烤出来的面包也因为粉加太多而口感变差。如果天气实在太热，把配方中的水改成冰块或冰水也会好些，不过要养成一个惯，任何配方中的液体部分，都一定先保留一些慢慢加，面团就不会打到糊状了。为什么有时会打出糊糊的面团？面团越打越黏可能是一开始水加太快了。水量如果一开始不要全加。等到搅拌过程中再慢慢加。让面粉慢慢吸收水分。

也更加容易与这些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦。因为糖粉非常细腻。所以很适合用来制作饼干或蛋糕。同时由于在烘焙过程中经常会需要将糖和黄油混合均匀打发的过程。所以糖粉因为细腻。

从勤盛源面包培训班的李师傅分享的以识可以了解到，面包的烘烤是由面团的质量，烤箱内的温度，以及其本身的体积等因素所决定的。从原则上看，在质量重，体积大的情况下，这时候应降低其温度，使时间变得长一些。在质量轻，体积小的情况下，温度就要高一些，时间就相对短一些。

右手轻轻抬起，将液体鲜奶倒入锅内。将鲜奶盒中的鲜奶全部挤净，方法有两种：A，将鲜奶盒的一角压到对应的另一角内，然后对应的两角合并，使鲜奶盒的四面合并成一面，开口处向锅内，左手拿住鲜奶盒的底部，右手大拇指和四指夹住盒面，由底部后开口滑动，使盒中的鲜奶全部挤压到锅内中。B，左右手各握住鲜奶盒对应的一面，将贴住手的一面的中心线向里挤压，使另两面合并成一面。开口对准锅内放到锅体旁右手握住鲜奶盒的底部左手握住鲜奶盒的中部开口处向锅内，左手握住盒的底部，右手大拇指和四指夹住盒面，由底部向开口处滑动，使盒中的鲜奶全部挤压到锅中。

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