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威尚铁锅炖灶台与传统的铁锅炖灶台是有区别的，其采用的是电陶炉加热，功率是4000w，有十几个档位可以控制，其主要组成主要包括：电陶炉、钢圈(灶台)、生铁锅、木盖这四部分组成。威尚铁锅炖灶台是采用电磁炉或者电陶炉加热的新型的铁锅炖加热方式。

我们如果将大锅台的正确操作方法掌握了，使用规范了，可以让我们的设备使用的时间更长，而且节能效果达到更好，今天就给大家分享七点使用铁锅炖灶台的操作方法。关于引火问题引火的时候，我们建议选用比较干燥的木材，树枝或者刨花，比较细的柴火，这样引火比较快。添加柴火量要适度我们在给柴火灶加料的时候，不要为了省事，一下都加满，这样的话会让炉膛内部的热能大幅度的流失，其实起到热效率的是锅底的那部分，我们在加料的时候，要适量。

虽然，大锅台设备作为一种新型炊具，从外形上来看与传统的农家土灶台很相似，烹饪出来的农家美食也非常的可口，能让人们瞬间回到吃农家饭的童年。大锅台设备也正是凭借着自身的绪多优点，赢得了许多用户的认可，迅速在餐饮行业中推广普及。

传统铁锅炖讲究的原汁原味，所以一般都用木火来烹饪，但是在查环保形势下，传统的灶台面临着改变，既然木火不能用，有的店面开始考虑用煤气了，但是煤气在安全上存在很大的安全隐患，纵观网络，有多少因为煤气泄漏发生，发生一氧化碳中毒的案例，所以，寻找新的可以替代传统灶台加热方式成了一个创新。

灶台用电动转盘、电动转台主要用于宾馆酒店，也可用于家庭。铁锅炖桌厂家特别适用于婚宴、华诞宴、会议宴等多人聚餐的场所，普能圆餐装上它就可成为电动、手动两用灶台。电动功用可将每道菜自动送到每个人面前，每个人都可便当地取到本人可口的佳肴。

好不要用炒锅熬汤，以防炒锅表层维护其不锈蚀的食油层消退。不能用炒锅盛菜留宿，由于炒锅在酸碱性标准下能总混铁，毁坏菜中的维他洗锅时尽量避免用洗洁剂。假如锅内有轻度的铁锈，能用醋开展清理。针对比较严重锈蚀、掉黑渣、起黑皮肤的炒锅，不适合再应用。有的人惯性把煮完的炒锅放进自来水龙头下清洗，当水一拧开，一瞬间浓烟四起，此时气体中埋伏的细飘浮颗粒猛增，不利身心健康，应绕开。

铁锅炖与火锅类似，所以想到了用电来加热，但是电磁炉加热模式只能让锅接触的地方加热，完全达不到铁锅的一些要求，电陶炉加热就解决了这个问题，电陶炉类似明火，用自己的热量把锅烤热，进而加热了锅壁，让锅壁的问题能达到190到200度左右，完全达到了贴饼子的要求。

电陶炉是新式的加温方法，其原理是根据辐射热来把锅加温，从而能做到与用火实际效果一样的实际效果。从传统上，很多人不认可电加热器的方法，觉得电加热器的沒有用火加温的口感好，实际上，这是一个错误观念，电磁灶加温上，由于其加温基本原理是让锅来发烫，因此，的确沒有用火的哪个好用，口感好，可是新式的电陶炉加温方法，运用的是辐射热的基本原理将锅加温到很高的溫度，从而能够做到贴饼子的实际效果。

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