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部分劳动力的缺乏以及成本的提高，对于劳动密集型产业发展来说无疑是一个巨大的冲击。毫无疑问，机器代替人工是破解当前这个难题的关键。因此，“机器换人”已被提升日程，也成了不少地方产业进行转型升级，解决劳动力短缺等带来成本提升的问题，同时也更好地保证生产安全。诚然，中小企业面临的“机器换人”的困境亟待解决。

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据了解，浙江武义县加快“机器换人”步伐，改变茶叶传统落后的生产加工方式，减少劳力投入，降低生产成本，增加茶农收益，助推茶产业提质增效。笔者获悉，该地除了一些小型茶户，大型茶厂已基本实现全程机械化作业。另外，清洁化茶叶机械投入使用，实现了茶叶生产全程不落地，保证了茶叶的品质和卫生安全，满足了现代人对于茶叶安全生产的需求。

还有庆元县某家庭农场引进新型食用菌烘干机，与传统烘干设备相比，烘干效率提升了数倍，一天就能烘出2000多斤干菇，同时也节约了人力成本。随着城镇化发展的加快、市场竞争的日趋激烈，食用菌产业发展面临着从业人员年龄老化、劳动力缺乏、效益下降等诸多问题。该地通过实施“机器换人”推广菌棒工厂化生产，推进食用菌产业转型升级，有效促进农民增收、产业增效。

再如，江西日前下发2019年下半年食品安全重点工作安排，其中提出，要运用“互联网+”、物联网等技术，逐步推动食品安全监管“机器换人”，发挥智慧监管作用，进一步严防严管严控食品安全风险，，提高食品安全风险管理能力。

不难看出，“机器换人”大部分工序可实现无人化操作，生产车间高度自动化，既大大提高生产效率，节约用工成本，又保证产品质量安全。

但是，值得注意的是，不少中小企业却依然面临“机器换人”的困境，例如部分智能生产设备“用不起”或“不敢用”。不管是食品工业，还是其它行业，中小企业居多，如何更好地加快中小企业“机器换人”的步伐，对于提高食品工业整体机械化、自动化水平至关重要。

其实，智能生产设备“用不起”主要是有些设备成本较高，这对于中小企业而言是一个巨大的障碍。然而，随着大规模减税降费政策的推进，也为中小企业“机器换人”，智能化转型发展注入了新动能。

一位小企业高兴地说，“税费负担减轻之后，不仅降低生产经营成本，也有更多的资金采购先进的食品加工机械，投入技术升级和扩大再生产”。

对于部分食品机械设备“不敢用”，可能是因为设备创新能力不足，技术含量不高，尤其是工业机器人。业内人士分析认为，我国机器人核心部件占整机成本近66%，在国内核心部件市场占比仅有25%左右，并且机器人制造企业，大多以组装和代加工为主，处于产业链的低端，产业集中度很低，总体规模小，创新能力薄弱。因此，企业还要加强自主研发，提高创新技术含量。

制造业是实体经济发展的主体。近年来，国家正全力推进制造业“机器换人”，逐步开启制造业“智造”新时代。“机器换人”，不仅提高了生产效率、提升产品质量，还降低了劳动强度和生产成本，减少了资源浪费，促进产业转型升级。但是中小企业面临的“机器换人”困境需要解决，这样才能为传统食品工业转型升级按下“快进键”，为产业发展“添新翼”。

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