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低温是另一种控制*生长的有效手段，尤其是那些*不完全的“低温”产品。低温产品提供的风味必须以更严格的保存条件作为代价。

用清水冲去香肠表面的污物使肠衣表面光滑，如发现肠内有气泡，应用针刺破天然肠衣将气体放出，以防煮熟后出现较大空隙。将香肠放人85℃～90℃水中煮制40min~60min后迅速冷却，紫外线杀菌后真空包装，放入冷库。福州青岛烤肠怎么做好吃。

我一手抓着戳了长竹签的香肠，一手拿着服务员送上来的大蒜，左一口丰美爆浆的烤香肠，右一口新鲜呛辣的生大蒜，有一种大口吃肉大碗喝酒的豪迈。

当然，腊肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明参与亚硝酸钠过多。二闻是检查腊肠的味道。腊肠一般味香可口，蜕变腊肠则会发臭有酸味。福州青岛烤肠怎么做好吃。

鱼香肠是在鱼肉或鱼糜中加入肉末，以调味品、香辛料调味，并加入其它的辅助材料后擂溃（或斩拌），然后充填于肠衣中加热制成的产品，其中鱼肉用量占成品重量的50%以上。

士林大腊肠是台北士林夜市**的小吃之一，，甚可说是士林的名产，已有三十年前史的士林大腊肠选用上等猪事腿肉，参与*的调味，再以恰到好处的火候炭烤，*必定肉质香Q、咬劲十足。

这种烤肠台湾只出现在便利商店里，在机器的滚轴上跳着旋转舞，温吞优雅略带洋气，自由自在没人监管。福州青岛烤肠怎么做好吃。

“台湾烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有*传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于肠衣后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品。

冬瓜山腊肠，将腊肠放置在油锅中炸熟，或放置烧烤架上烤熟，蘸取辣椒粉后色泽明亮、香味淳厚、美味可口、皮薄肉嫩的特征。

家庭制作和保存羊肉*常用和*有效的方法之一。通过加入不同调料、调整用料比或改变某些工艺流程，就能制作出不同品种和风味的香肠。

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